?

Log in

No account? Create an account
HDR

victor_korb


Виктор Корб

Свободу Борису Стомахину!


Категория: еда

Верхняя записьМои сайты
HDR
victor_korb
Решил сделать публичный реестр интернет-ресурсов, к созданию или управлению которыми я имею отношение.Смотреть полную таблицу...Свернуть )

promo victor_korb december 12, 2012 22:37 12
Buy for 30 tokens
Если читаете этот текст, значит, место в промо-блоке в моем ЖЖ временно свободно и может быть занято рекламой вашей записи. Требования изложены в этом посте.

На волю улитку выпуская...
HDR
victor_korb

Сегодня утром я вынес из квартиры и выпустил на волю двадцать виноградных улиток, избавив их от скорой смерти в крутом кипятке...

Читать дальше...Свернуть )

Мои твиты
HDR
victor_korb
  • Вт, 12:43: комиссией был выявлен ряд замечаний, не касающихся несущих конструкций здания, а касающихся трещин в шпаклевке, устройства плинтусов и др...
  • Вт, 13:00: RT @Fake_MIDRF: В первом полугодии 2015 торговля между Россией и Китаем сократилась на 30,2%. Вот вам и разворот на восток! Опять Путин …
  • Вт, 13:25: Прилетело очередное уведомление из генпрокуратуры о пересылке заявления в облпрокуратуру. Надежное звено в системе тотального произвола :-(
  • Вт, 13:45: RT @GraniTweet: В Улан-Удэ жестоко избит главный редактор AsiaRussia Today.У него перелом шейного позвонка, черепно-мозговые травмы https:/…
  • Вт, 13:59: КС РФ признал необязательным исполнение решений ЕСПЧ. Теперь "суды" в РФ могут штамповать произвол абсолютно спокойно http://t.co/zBF5rI74p7
  • Вт, 14:37: Недаром я много лет называю Россию страной тотального системного произвола. Теперь этот произвол лишь получил окончательную самолегитимацию.
  • Вт, 14:39: RT @maglov: Капелло отправлен в отставку с 930-миллионной компенсацией Калининградские власти оценили проект стадиона к ЧМ-2018 в 910 мил…
  • Вт, 14:46: RT @KotPolozova: Конституционный суд принял решение не соблюдать Конституцию, руководствуясь духом и буквой самой Конституции не соблюдать …
  • Вт, 14:58: Страна, в которой жизнь людей дешевле гонора, а закон является красивой оберткой для тотального произвола, не имеет права на существование.
  • Вт, 15:05: Избавь нас, боже, от таких агентов поддержки, а с тобой мы и сами разберемся! https://t.co/e2Sv8eZjsW Россия - страна агрессивного ханжества
Читать дальше...Свернуть )
Метки:

Решил я как-то натереть кусочек сыра
HDR
victor_korb
Решил вчера вечером выполнить добровольно принятое на себя обязательство по дому - натереть кусок сыра "Пармезан" в порошок - для удобства пользования.

Взял пластиковую терку, решив, что на металлической сыр будет натираться на слишком крупные опилки. Начал тереть. Вроде бы, неплохо получается: опилочки - мелкие, нежные, пушистые, - укладываются в контейнер аккуратным холмиком. Но после пяти минут обнаружил, что кусок сыра уменьшился совсем чуть, холмик подрос совсем немного, зато у меня уже появилась заметная усталость и мысли бросить это дело. И тут перед глазами, как вживую, встала картинка, на которой лысый и тотально бритый мачо к вящему удовольствию всех участников шоу приходует двух девиц всеми способами, причем делает это непрерывно в течение двадцати пяти минут! И я подумал, разве моя задача более трудна или менее значима? Или, другими словами, разве я настолько слаб, что не смогу выдержать заданного темпа в течение хотя бы двадцати минут? Да, полноценную зарядку я делал последний раз черт знает когда, но ведь я с детства славился не столько физической силой, сколько выносливостью и силой духа, что позволяло мне одерживать победу в столкновениях со значительно превосходящими по габаритам противниками. А тут какой-то кусок сыра. Да, неимоверно твердый, но всего лишь сыр!..

В общем, я не сдался, не оставил стараний, кусочек сыра дотер до конца, выполнил обязательства, доказал себе, что есть еще порох в пороховницах и ягоды в ягодицах!


Простокваша с капустой
HDR
victor_korb
У нашей семьи есть один хороший ритуал под названием "вечерняя ряженка". Или даже просто "ряженка". Я, правда, всегда настаиваю на том, чтобы называть ее более общим термином - "простокваша". Но семья всякий раз побеждает, потому что большинство как раз предпочитает именно ряженку всем другим кисломолочным продуктам.

Ритуал не сводится к тупому поеданию ряженки и йогурта. Это на самом деле лишь повод для того, чтобы последний раз собраться всем вместе за одним столом, составить меню на завтрашний день. Заодно обсудить планы на завтра. Иногда обменяться впечатлениями от прошедшего дня. В общем, ритуал давно перешел в разряд обязательных. И неучастие в нем любого члена семьи воспринимается как маленькая трагедия и нарушает естественный порядок вещей. Это, правда, бывает крайне редко.

Я из всех кисломолочных напитков предпочитаю мечниковскую простоквашу. Иногда мы ее делаем сами, в домашней йогуртнице. Чаще - покупаем у надежного производителя.

Пару дней назад, закончив важный этап ритуала, состоящий в разливании и раскладывании напитков по личным кружкам, я замешкался, ощутив острое желание добавить что-то еще к привычному вкусу простокваши. Причем не абстрактного чего-то, а ... солёненького! Почему-то первое, что пришло в голову, оказалась квашеная капуста.

Надо сказать, что в прошедшей жизни у меня было лишь два опыта поедания простокваши с чем-то "несладким": иногда я добавлял ее в салаты - в виде экспресс-заправки с майонезом или каким-нибудь соусом, а в прошлом году Татьяна в порядке эксперимента приготовила напиток из простокваши и свежего огурца, измельченных блендером.

Я не боюсь кулинарных экспериментов. Тем более, в этом случае я, даже еще не попробовав это удивительное сочетание, вполне ясно представил его в своем вкусовом воображении. Короче, долго не раздумывая и не обращая внимания на скептические взгляды и замечания домашних, я открыл банку с квашеной капустой, зачерпнул вилкой изрядную щепотку и отправил в чашку с простоквашей, а потом прямиком в рот...

Вкус - списфиский!!! :)

Теперь это одно из моих любимых вечерних лакомств. Нечастых, а именно когда очень хочется чего-нибудь, а ничего уже нельзя.

P.S. Почитать другие кулинарные истории и поделиться своими можно на сайте Хрючево.

Плов по переписке
HDR
victor_korb
Неожиданно появился в аське сын Дима и спросил... что нужно для плова? Пикантность ситуации в том, что он второкурсник вышки и дома никогда не проявлял склонности к кулинарии. Правда, весь первый курс прожил в общежитии "квартирного типа" и кое-чему научился.

Я ему сходу набросал необходимые ингредиенты, посоветовал найти хотя бы большую толстостенную сковородку, поскольку казан вряд ли есть в студенческой кухне. А потом предложил воспользоваться рецептом классического "плова по-узбекски" из так называемой "сталинской кулинарии". Итак:

2495. Плов по-узбекски

Мясо кусочками по 10-15 г обжарить в сильно нагретом жире до образования румяной корочки, затем добавить нашинкованные соломкой лук и морковь и жарить все вместе. После этого залить водой (воды следует взять в полтора раз больше, чем риса), положить соль и специи и довести до кипения. Засыпать тщательно промытый рис, разровнять поверхность капкуром (шумовкой) и продолжать варить. Когда рис впитает в себя воду, снова разровнять поверхность капкуром, сделать углубление и влить в них по одной-две ложки кипяченой воды. После этого котел плотно закрыть крышкой и доваривать на слабом огне в течение 20-25 минут.

При подаче плов положить на тарелку горкой. Сверху - кусочек мяса и посыпать нашинкованным луком.

Расход продуктов: баранина - 120, рис - 160, морковь - 130, лук репчатый - 50, масло хлопковое или сало курдючное - 60, перец, анис.

Примечание первое. Разумеется, в обычных условиях баранина заменяется свининой или даже курятиной, хлопковое масло - качественным подсолнечным. Углубления мы делаем обычной столовой ложкой, штуки 3-4. И перед закрыванием крышки втыкаем в поверхность риса несколько неочищенных зубчиков чеснока.

Примечание второе. Ошпаз (приготовитель плова) с 30-летним стажем olegpanfilov2 подсказывает: "анис НИ-КОГ-ДА не применяется при приготовлении плова. Его надо заменить зирой. И еще одно замечание: плов не имеет национальности, он бывает только двух видов - хороший и плохой".

Примечание третье. Мой "заклятый политический друг" jim_digriz вносит следующие авторские уточнения:
  1. Плов бухарский, плов узбекский и плов казахский - совершенно разные сущности.
  2. Не бывает "плохого плова" - бывает "плов" или "рисовая каша с мясом".
  3. Плов - это только баранина, ни свинина ни курятина там и рядом не лежала.
  4. Масло хлопковое можно заменить кукурузным.
  5. Лука и моркови - много не бывает в почти любом количестве.
  6. Если говорим именно об узбекском плове: забыт чернослив, в штучных количествах, и предварительно размоченный.
  7. Рецепты, уж если давать, то давать по Похлебкину "Кухни народов СССР", а не по "Книге о вкусной и здоровой пище".
  8. Готовить ни в коем случае не в алюминиевой посуде, а толстостенном казане, идеально - медном, но за неимением медного пойдет и чугуниевый.